Pizza med kärlek

Kärestan lagade lördagsmiddag idag & jag fick vila på kökssoffan. En härlig pizza med botten bakad på siktat dinkelmjöl, hemkokt tomatsås, god skinka, svamp, mozzarella, lök, paprika, oliver & färsk basilika. Det skulle bli en Margherita men blev en Puh special bakad med kärlek. Den var jättegod & här är receptet!

PIZZA PUH SPECIAL

TOMATSÅS

1 hackad gul lök

1 pressad vilöksklyfta

1 msk olivolja

400 g passerade tomater

2 msk tomatpuré

1 tsk salt

1/2 tsk malen svartpeppar

1 nypa strösocker

1 tsk torkade oregano

Fräs lök & vitlök i olivoljan

Rör i tomatkross & tomatpuré

Krydda med salt, peppar, socker & oregano

Koka upp & låt puttra utan lock i 10 minuter

Låt svalna

PIZZADEG

25 gram jäst

2½ dl ljummet vatten

2 msk olja

½ tsk salt

5-7 dl siktat dinkelmjöl

Smula ner jästen i en degskål

Slå över en skvätt av vattnet

Rör så att jästen löser sig i vattnet

Tillsätt resten av vattnet, oljan & saltet

Arbeta in mjölet & arbeta degen smidig

Täck skålen med en bakduk

Jäs till dubbel storlek (ca 45 min)

Kavla ut till en två plåtstora eller fyra små bottnar

Lägg på bakplåtspapper

PIZZATOPPING

200 g mozzarella i tunna skivor

2 hg god skinka i tunna skivor/strimlor

2 hg champinjoner i skivor

1 paprika i små strimor

20 skivade svarta oliver

1 gul lök i tunna skivor

1 stor tomat i tunna skivor

20 basilikablad (läggs på efter gräddningen)

2 msk chiliolja (ringlas över efter gräddningen)

GÖR SÅ HÄR

Lägg ett tunt lager tomatsås på varje botten

Fördela toppingen jämnt över tomatsåsen

Hetta upp en plåt i ugnen i cirka 10 minuter

Lägg över bakplåtspapperet med pizzan på plåten

Grädda i mitten av ugnen 10-15 minuter

Lägg på basilikabladen & ringla över chilioljan